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    • 這6道家常菜好吃好做有營養,孩子吃了長的快!

      2024-03-14 美食天地 dxidt

      一、菠蘿炒飯

      圖片

      食材:米飯,大蝦,菠蘿,青豆,玉米,臘腸,雞蛋,胡蘿卜,小蔥。
      做法:
      1:燜熟米飯,一般做炒飯煮的米飯口感稍微煮硬一點,炒出來會好吃,普通電飯煲做炒飯煮米飯的時候可以少放一些水,‍我今天用全新的能上下一起加熱的電飯煲,煮柴火飯出來的米飯顆粒很飽滿,炒出來的飯就是粒粒分明的,正常加水就可以。
      2:煎熟蝦仁,炒碎雞蛋,盛出備用。鍋中油熱放入臘腸炒出香味,倒入提前焯水的青豆、玉米和蘿卜,翻炒均勻放入米飯。
      3:翻炒一會兒米飯粒粒分明➕少許鹽➕2勺生抽➕1勺蠔油,翻炒均勻再倒入菠蘿丁和雞蛋,炒1分鐘入味,裝入菠蘿殼,擺上蝦仁撒蔥花即可。
      二、香菇土豆燒雞

      圖片

      食材:童子雞、香菇、土豆、花椒辣椒、香葉桂皮、蔥姜蒜、青紅椒
      調料:料酒2勺、豆瓣醬1大勺、老抽2勺、鹽和糖少許
      做法:
      1:雞肉多泡一泡,去血水,洗凈后瀝干水份。
      2:鍋中倒油,下花椒辣椒+香葉桂皮+姜蒜炒香。倒入雞塊煸炒出水份,這里多炒一下。
      3:加2勺料酒去腥,來點老抽和豆瓣醬炒勻,加水沒過雞塊,放入香菇和蔥段,燒15分鐘。
      4:放土豆,加少許鹽和糖調味,中火慢燉十幾分鐘至土豆軟爛,收汁后放入青紅椒,翻炒幾下就可以啦!
      三、紅燒鯧魚塊

      圖片

      食材:鯧魚1條 蔥1根 姜2片 紅干椒3個 蒜3瓣 西芹60克
      步驟:
      1:鯧魚清理洗凈切成魚塊,配菜切好備用。
      2:起油鍋燒熱,放入魚塊小火煎至兩面焦黃狀,下蔥姜蒜和紅干椒炒香。
      3:調入2勺生抽➕1大勺老抽➕2勺料酒➕1勺醋➕1勺糖,翻炒上色。
      4:添入適量水大火燒至沸騰轉小火燒10-15分鐘,加入西芹段大火翻炒收汁即可。
      四、蜜汁雞翅土豆條

      圖片

      準備所有食材:雞翅 適量,土豆 1個
      操作步驟:
      1:雞翅一分為二,這樣便于入味!放入1勺蒜沫,1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,1勺蠔油,2勺蜂蜜用手抓拌均勻腌制30分鐘,土豆條過油煎至金黃備用
      2:三個不粘炒鍋熱油,下鍋雞翅煎至雞翅兩面金黃,倒入腌制雞翅剩的湯汁,再倒入一小碗水,蓋上蓋子中火悶5分鐘!
      3:然后下鍋土豆條,翻炒均勻,大火收干湯汁即可出鍋!
      五、豆角蒸肉

      圖片

      食材:長豆角、胡蘿卜、藕、雞蛋2個、豬肉1塊。
      1:把長豆角、胡蘿卜和藕全部全部切成小丁,然后放少許鹽拌一拌,殺掉一部分水分
      2:豬肉放入絞肉機打碎,然后把蔥姜末和食鹽放進去攪拌均勻。
      3:腌制好的蔬菜丁擠掉多余的水分之后,放入一個大點的碗里。
      4:把拌勻的肉倒進蔬菜里,加入2勺蠔油、1勺生抽、半勺老抽、2勺香油、半勺鹽、半勺十三香攪拌均勻。拌勻的肉餡,用手捏成窩窩頭的樣子。
      5:2個雞蛋打入碗中攪拌均勻,然后依次倒入窩窩頭里,7分滿就可以了,盤子放入蒸鍋蒸12分鐘就熟透了。
      6:蒸好的菜端出來,倒上少許的生抽和香油以及小蔥點綴即可。
      六、蝦滑裙帶湯

      圖片

      材料:裙帶菜、大蝦、胡蘿卜、嫩豆腐、蛋清、蔥和姜
      步驟:
      1:裙帶菜提前泡發,大蝦去蝦頭蝦殼蝦線剁成蝦泥。
      2:蝦泥加胡蘿卜碎,少許食鹽,胡椒粉,一勺玉米淀粉,一個雞蛋清拌勻。
      3:鍋里倒少量油炒香蔥姜,放裙帶菜炒幾下加水煮開,加入丸子煮變色,放豆腐塊煮一兩分鐘就可以啦。


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