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    • 好“食”光,“老”口碑!昆山這個食堂火了!

      04-14 聚焦昆山 北街九貓醬
      ·

      從“吃飽”到“吃好”

      從“專享”到“共聚”

      昆山在開放式的資源共享、整合盤活中

      探索打造“悅齡食堂”

      推出老年人助餐服務2.0版本



      上午10點半,“昆尚社區(qū)食堂”龍之天地小區(qū)店23個菜品在餐臺上擺得整整齊齊,明碼標價的定價牌和門頭上“長者優(yōu)惠”的字樣相互映襯。68歲的朱洪君一邊熱情地和工作人員打招呼,一邊取過套餐。


      “老朱,今天又搶到第一碗湯了?”緊隨他走進來的張爺爺笑著打趣。老人們圍坐一桌,碗筷輕響間,是“悅齡食堂”里尋常的光景。“孩子在上海工作,這里的菜比外賣干凈,在這吃比自己做熱鬧。”朱洪君說。


      當“外賣不會點、做飯嫌麻煩、湊合吃剩飯”成為銀發(fā)族的普遍困境,昆山立足以往日間照料中心、老人助餐點基礎,啟動“悅齡食堂”項目,探索“政府補一點、企業(yè)讓一點、個人出一點”的可持續(xù)模式,悄然掀起了一場“老人吃飯革命”。


      從“吃飽”到“吃好”,從“專享”到“共聚”。當市場化運營遇見公益性初心,專為老人打造的家門口助餐點拆除“籬笆”,借鑒酒店自助餐吧的形式,在開放式的資源共享、整合盤活中,讓以前老人簡單的“果腹之地”,變身為代際交融的社交新場域——快遞小哥在此歇腳“充電”,白領青年與退休教師共話家常,恰如昆山這座城市的氣質:開放包容,生生不息。

      解決“舌尖要事”
      為老年群體做好“一日三餐”
      天微微亮,在新城域花園小區(qū),“昆尚社區(qū)食堂”新城域店店長雷紅便帶領工作人員忙碌起來。敞開式的餐臺上,米飯、粥、豆?jié){、例湯、小菜,一律只需要3元。餐臺后就是一眼可見的灶臺。這是今年昆山首家新開的“悅齡食堂”,堂食以小碗菜為主,提供早中晚餐及夜宵,門店每日從早上6點半經營至晚上12點。



      在這100多平方米的店里,除了端著餐盤排隊選菜的年輕白領和附近居民,還有很多“銀發(fā)族”。“味道蠻好的,不僅衛(wèi)生有保障,而且可選擇的飯菜種類多,老人還可以打折優(yōu)惠。”正在用餐的老人周新發(fā)說,味道也很適合,不油膩,吃得很舒服。



      據介紹,“昆尚社區(qū)食堂”堅持秉承“好吃不貴,長者優(yōu)惠”的服務理念,凡是年滿60周歲的老年人均可享受堂食整單9折優(yōu)惠。此外,食堂還專門為外賣員推出了優(yōu)惠活動:高峰時段外賣員進店就餐享9折優(yōu)惠,低峰時段就餐享8折優(yōu)惠,讓城市“擺渡者”感受社會的關懷和尊重。

      推動機制創(chuàng)新
      “兩條腿走路”實現可持續(xù)發(fā)展
      在昆山,戶籍人口老齡化率達17.38%,大約每5位居民中就有1位老人。


      傳統模式中,昆山多由區(qū)鎮(zhèn)和社區(qū)辟出專門場地、引進第三方社會組織,建設老年人日間照料中心,或通過“中央廚房”的形式,為老人送餐上門。這雖然一定程度上解決了老人的吃飯問題,但由于服務群體有限,不僅菜品較單一,而且飯菜質量缺乏持續(xù)改進的動力。


      “一味靠政府補貼也不現實,推進老年人助餐服務2.0版本探索勢在必行。”昆山市民政局局長王晗表示,“悅齡食堂”作為老年助餐服務體系的有益組成,兼具公益性與商業(yè)性,能否實現可持續(xù)發(fā)展、品質化發(fā)展,關鍵要看在堅持公益性的基礎上能否實現盈利、更好“以商助老”,讓食堂實現“長久飄香



      昆山堅持“兩條腿走路”。一方面,通過政策性優(yōu)惠引導,鼓勵和吸引社會資本參與建設,撬動養(yǎng)老服務資源;另一方面,根據運營主體情況,支持在經營中融入社區(qū)居民的生活和文化,進一步增加食堂客流,實現自身“造血”。


      10多年來,39歲的昆山市老來伴居家養(yǎng)老服務社理事長徐一文一直在昆山養(yǎng)老服務行業(yè)探索。徐一文說,從托管社區(qū)日間照料中心、開出昆山首家民營日間照料中心,到拓展適老化改造、老年人長期護理等新業(yè)務,再到投資開設“昆尚社區(qū)食堂”,政府在給予一定的政策支持的同時做好監(jiān)管,推動實現政府服務提質擴面、老年群體得到實惠、養(yǎng)老產業(yè)做大做強等多方共贏。得益于目前較好的經營現狀,徐一文準備今年再在昆山新開設5家“昆尚社區(qū)食堂”。



      除引進社會組織建設運營外,國企的力量也在積極加入。昆山市民政局老齡工作與養(yǎng)老服務科負責人潘晶說,去年1月,昆山城投集團員工內部食堂經過升級改造后,轉型為新江南共享食堂,為老年人等周邊社區(qū)群體服務。而由昆山市鄉(xiāng)村建設集團打造的“昆知味”社區(qū)共享食堂群益店、楊林店也先后開門營業(yè)。


      增加隱形價值
      “全齡開放”打造社交新場景
      社區(qū)食堂讓老人三餐更規(guī)律,為健康加碼,但更隱形的價值——面包工坊、象棋角、戲曲社、健康講座,讓食堂變身“沒有圍墻的養(yǎng)老院”。


      在采用“前店后廚”模式的昆山“城投生活+”線下體驗店,吃過飯的老人只要推開一扇門,便可進入一個彌漫咖啡與面包清香的活力新世界。“我們賣的不僅是飯菜,還有陪伴。”昆山城投集團相關負責人說。



      在跳出“社區(qū)食堂就是提供吃飯便利”的思維窠臼之后,昆山著力為老年群體打造社交新場景,帶動更多老年人走出自己狹小的天地,走到人群中享受人生新風景。采訪中發(fā)現,不少老人在吃飯之余,常聚在食堂拉家常,有的干脆就約在食堂下棋、喝茶,重建自己的社交網絡。


      在昆山高新區(qū)楊林社區(qū),隨著“昆知味”社區(qū)共享食堂楊林店正式開業(yè),昆山高新區(qū)柏廬城市管理辦事處還聚焦“一老一小”群體需求,在楊林鄰里中心建設1200平方米的公共服務場所,配套區(qū)日間照料中心、老年大學以及兒童游樂場所等,著力打造集“養(yǎng)老托育、社區(qū)助餐、家政便民、文化體育”于一體的城市嵌入式服務綜合體。


      所謂頤養(yǎng)天年,不過是讓每個黃昏都飄著飯香,讓每顆孤獨的心找到歸處。在積極應對人口老齡化的征程中,昆山用制度創(chuàng)新的“硬舉措”,在人間煙火處托起“最柔軟”的民生期待。


      來源:昆山發(fā)布


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