淮安，坐落于古淮河與京杭大運河交匯處的歷史文化名城，以"漕運之都"的盛名在史冊中熠熠生輝。自吳王夫差開鑿邗溝起，這里便成為貫通南北的黃金水道。明清兩代設漕運總督署，商船如織的繁華盛景，在里運河兩岸的明清石碼頭、清江閘遺址群中仍可窺見。鎮(zhèn)淮樓巍峨的古城墻上，韓信"明修棧道"的謀略仍在回響；河下古鎮(zhèn)的石板街上，吳承恩創(chuàng)作《西游記》的傳奇仍在流傳；駙馬巷的周總理故居，則見證著偉人的少年壯志。
作為淮揚菜發(fā)源地，淮安將"就地取材、精細本味"的飲食哲學演繹到極致。軟兜長魚的滑嫩，在筷尖躍動千年滋味；平橋豆腐的醇香，氤氳著明代貢品的風華；欽工肉圓的彈潤，藏著十八道摔打的匠心。不可錯過文樓湯包，薄如蟬翼的面皮包裹著蟹黃與老母雞湯的精華，輕啜一口，運河古城的煙火氣便暖了心扉。