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    • 學做腐乳

      昨天 18:11 美食天地 當帥已成往事
      1.泡發黃豆



      2. 打漿



      3.濾渣



      4.煮漿



      5. 點膏



      6. 裝箱壓制



      7. 豆腐出來了



      8.發酵粉



      9.粘好發酵粉等待發酵



      10. 發酵完畢



      11.炒調料(微辣辣椒面+花椒面+五香面)



      12. 高度白酒洗澡
            忘拍圖了.....

      13. 裹好調料(多鹽+炒好的調料)裝密封罐



      14. 放冰箱二次發酵二周
            很濃的腐乳味道,可以吃了

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