水月周莊鉑爾曼酒店剛剛結(jié)束一場(chǎng)克蘭朵 – 源自侯伯王葡萄酒晚宴。當(dāng)晚酒店邀請(qǐng)了商業(yè)合作伙伴與來(lái)自昆山、蘇州的媒體貴賓共享美酒與美食佳宴。本次葡萄酒晚宴由酒店餐飲總監(jiān)兼行政總廚Vincent ROUILLE設(shè)計(jì)，巧思選材，以四道主菜配合四款精選葡萄酒，使每一款葡萄香醇都能淋漓盡致地發(fā)揮其獨(dú)特個(gè)性。第一道主菜香煎吞拿魚(yú)和三文魚(yú) （裹北京烤鴨荷葉餅卷，配茴香和田園香橙沙拉）由來(lái)自法國(guó)的餐飲總監(jiān)VincentROUILLE現(xiàn)場(chǎng)主理。曾任澳門(mén)十六浦索菲特酒店以及上海斯威格鉑爾曼酒店行政總廚，Vincent在從中國(guó)從業(yè)多年，對(duì)中式烹飪藝術(shù)也是深諳其道。這道和諧搭配中西式手法與配料的主菜，突出輕食養(yǎng)生，部分香料是當(dāng)天從酒店的香草園采摘。這道主菜搭配克蘭朵白葡萄酒，波爾多AOC 2013，整體風(fēng)味清新，口有留香。第二道主菜法國(guó)鴨肝 （以荷葉包裹蒸熟，配焦糖菠蘿，冰草和烤鄉(xiāng)村面包）由中餐行政總廚鄧良軍現(xiàn)場(chǎng)主理。來(lái)自廣東的鄧師傅擁有二十多年粵菜烹飪功夫，曾先后在廣州花園酒店、西安人民大廈索菲特酒店、重慶申基索菲特大酒店等地工作。粵菜對(duì)食物的鮮味無(wú)比考究，基于粵菜提鮮的手法，將鴨肝用荷葉包裹輕蒸，其原味完好地保留的同時(shí)又融入了清香韻味，搭配侯伯王克蘭朵桃紅葡萄酒，波爾多AOC 2016，在味蕾尖揮發(fā)出獨(dú)特的口感。第三道主菜黑椒牛排 （澳洲牛柳配黑椒汁，迷迭香土豆泥，油煎蔬菜）由西餐主廚秦爽現(xiàn)場(chǎng)主理。他曾在深圳君悅酒店、昆明索菲特大酒店等地工作，對(duì)西餐有一。。。。。。。。。。黑椒牛排是一道傳統(tǒng)的西餐，但使其完美地配合侯伯王克蘭朵紅葡萄酒，波爾多AOC 2013 的香醇口感，進(jìn)而提煉出更豐富、更有層次的味道，卻也頗見(jiàn)功
最后一道甜品主菜 阿拉斯加火焰冰淇淋蛋糕（香草冰淇淋，蛋白餅，配薄荷糖漬莓果）由餅房廚師長(zhǎng)胡志強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)主理。搭配克蘭朵琥珀白葡萄酒，蒙巴濟(jì)亞克AOC 2012 愉快甜蜜地結(jié)束本次葡萄酒晚宴。
本次葡萄酒晚宴在水月薈中餐廳-牡丹亭舉辦，其擁有一覽無(wú)遺的江南花園景色，寬敞明亮的空間可容納20位賓客就餐，與其相連接的休息區(qū)適合舉辦餐前雞尾酒與現(xiàn)場(chǎng)烹飪秀，是舉辦私人高端聚會(huì)的絕佳場(chǎng)所。水月薈中餐廳與克蘭朵 – 源自侯伯王葡萄酒合作，接受定制葡萄酒晚宴。詳情請(qǐng)資訊水月周莊鉑爾曼酒店水月薈中餐廳。 地址：昆山市周莊鎮(zhèn)全旺路88號(hào)Tel. 0512-5511 8888 轉(zhuǎn) 6787
