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      [昆山要聞]首批昆山市農業文化遺產名單,巴城青團青之源——漿麥草成功入選 [復制鏈接]

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      樓主  發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==



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      青團作為巴城的傳統小吃之一,對于巴城人有著重要意義,寄托著對美好生活的憧憬之情。首批昆山市農業文化遺產名單公示,巴城青團青之源——漿麥草成功入選。

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      這是巴城通過喚醒農業文化資源

      促進鄉村文化振興的有力實踐

      也讓更多的人了解到

      藏在巴城青團這味美食背后的

      文化創造與傳承的故事


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      漿麥草學名雀麥草,生在江南水鄉的河岸、溝渠、田埂邊,味濃,有極強的上色能力,具有抗菌、消炎的效果。同時,它還有改善貧血、清除人體中的各種毒素的功能,達到保護肝臟、清潔內臟的效果。

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      據考證青團之稱大約始于唐代

      已有千年歷史

      隨著它作為祭祀品的功能的淡化

      逐漸發展成了一道時令性小吃

      清代大美食家袁枚

      《隨園食單》中寫到

      “搗青草為汁,和粉作團,色如碧玉。”

      其中的青草指的就是漿麥草


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      起初作為祭品的青團因為口感差,沒有人把它當作商品。直到元末,巴城富商顧阿瑛為了讓其母“吃”上美味可口的青團,發現了一種可以代替小麥的野草——漿麥草,青團的質量才發生了飛躍。民國年間,正儀鎮沈記糕團店店主沈文魁發現,用漿麥草汁做青團子有一股青草味,會影響食欲。經過數年的反復試驗,他創新了青團的制作工藝,使青團清新爽口,受到食客普遍歡迎,打響了“文魁齋”的品牌。


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      巴城青團的好品質正是取決于特有的漿麥草汁。近年來,巴城種植戶通過收集野外漿麥草種子與根系進行實驗種植,并不斷對土壤進行改良,采用有機循環種植模式,進一步提高漿麥草種植的產量與質量。

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      提升零星土地利用率

      漿麥草屬于綠色草本植物,可以種植在標準農田整治范圍外的一些小面積土地上,通過加種漿麥草可以有效增加土地的經濟效益。

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      開展農業生態旅游

      擁有規模化、產業化種植基地的企業,逐步推行生態旅游項目,進一步強化漿麥草產業體系,成為農旅發展的重要組成部分。

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      加強產學研融合發展

      通過與科研院校的合作,充分挖掘漿麥草產業價值,拓展其生態涵養、休閑體驗、文化傳承等功能,進一步加大巴城青團品牌推介力度,提升品牌知名度。


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      青團是春天特有的味道

      每年第一口青團謂之為“嘗春”

      這個春天,一定得來巴城

      赴一場“青團”之約!


      來源:農村工作局

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      帥哥離線撒旦的孤寂
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      沙發  發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==
              
      樓中樓
      • 2024-01-15 17:58 沙漠無雨:
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      離線ksam0511
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      板凳  發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==
      漿麥草的就是好吃
      樓中樓
      • 2024-01-15 17:59 沙漠無雨: 我是覺得蠻好吃的
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      帥哥離線已老實求放過
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      地板  發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==
      正儀叫青團子,巴城叫青團
      樓中樓
      • 2024-01-15 17:59 沙漠無雨:
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      離線喵醬
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      4樓 發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==
      真讓你們吃,也吃不出漿麥草和小麥草的區別
      樓中樓
      • 2024-01-15 17:59 沙漠無雨:
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      帥哥離線新時代養蜂人
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      5樓 發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==
      厲害了!
      樓中樓
      • 2024-01-15 17:59 沙漠無雨:
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      6樓 發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==

      文魁齋是在巴城還是在正儀鎮?
      樓中樓
      • 2024-01-15 17:59 沙漠無雨: 都是一個地方
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      離線夏了南城
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      7樓 發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==
      巴城富商顧瑛

      正儀鎮改進,怎么不改成民國巴城鎮改進



      民國時正儀鎮
      元末的真義的顧瑛就成了巴城富商

      [ 此帖被夏了南城在2024-01-15 19:00重新編輯 ]
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      帥哥離線偽裝者825
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      8樓 發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==
      槳麥草汁有種清香,小時候的味道。
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      9樓 發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==

      正儀鎮文魁齋的青團子上海人都慕名前來品嘗。
      [ 此帖被一三五七九在2024-01-15 20:59重新編輯 ]
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