[百姓話題]錦溪人“咬春”的對象，春天里的這塊肉，“醬”吃！ [復制鏈接]

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繼青團、塘鱧魚、螺螄之后

錦溪人“咬春”的對象

還有這樣一塊皮糯肉香，入口即化的

傳統手藝的稻草扎肉

原料選用肥瘦相間的五花肉

洗凈后切成四厘米見方的“升籮塊”

用稻草捆扎后焯水

接著，灶膛里添好柴火，另起一鍋

加入各種調味料，便開始正式燒制了
肉塊在土灶鍋中上下翻騰

待烹制完畢，揭開鍋蓋的一剎那

可以聞見稻草清香與肉香融為一體

迫不及待夾起一塊咬上一口

既有大肉菜的滿足感，又少了幾分油膩

承載著記憶中的家鄉味道

對于老錦溪們來說

吃的不僅僅是這一口味道

更是一種春天的“儀式感”