5月16日，在商務(wù)部、工信部共同主辦的2024“十城聯(lián)動(dòng)·共享美食佳飲”首站（昆山站）活動(dòng)啟動(dòng)儀式上，國際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)正式授予昆山“國際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”榮譽(yù)稱號(hào)。
昆山不是咖啡原產(chǎn)地，不種咖啡豆，也不是傳統(tǒng)意義上的消費(fèi)市場(chǎng)，憑什么摘得了新桂冠？
從上世紀(jì)用“臉盆裝咖啡”到站上千億級(jí)“咖”位，昆山用了不到四十年時(shí)間。圍繞咖啡這個(gè)“熱詞”，昆山費(fèi)了很多功夫，謀求很多突破，也出了很多成果。如今，咖啡豆貿(mào)易分撥、平臺(tái)交易、研發(fā)烘焙，到品牌銷售，再到咖啡設(shè)備生產(chǎn)制造，各個(gè)環(huán)節(jié)流程都可以在昆山實(shí)現(xiàn)“無縫銜接”。無中生有、敢闖敢試，昆山硬生生架起了一條千億級(jí)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。
11個(gè)國家573家企業(yè)品牌共享機(jī)遇
如果到昆山國際咖啡產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)逛上一圈，你可能就成為一支行走的“咖啡味香水”。全身上下沾上了來自埃塞俄比亞、哥倫比亞、越南等地的咖啡豆香味，散發(fā)出或柑橘、或榛果巧克力、或紅酒、或焦糖的陣陣風(fēng)味。
在這里，不同膚色的面孔熱情地向客商介紹不同種類的咖啡產(chǎn)品，英語、越南語等不同語言的交流聲不絕于耳。來自全球各地的咖啡生豆令人眼花繚亂，烘焙程度各異的咖啡口味繽紛。走著走著，你還會(huì)被功能齊全的咖啡機(jī)、大型掛耳咖啡包裝機(jī)等咖啡加工流程相關(guān)的設(shè)備和器具所震撼。來自世界各地的參展商來到昆山，共同謀求發(fā)展機(jī)遇。
“我們提出咖啡豆所應(yīng)具有的風(fēng)味需求，請(qǐng)昆山熠果國際為我們供應(yīng)與之相符的咖啡豆。來自全球的優(yōu)質(zhì)咖啡豆都能在昆山‘豆倉’內(nèi)找到，公司超七八成烘焙的生豆都從昆山采購。”展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，匯川實(shí)業(yè)發(fā)展（河南）有限公司副總經(jīng)理陸穎拿起一小盒凍干咖啡，向記者介紹其中緣由，一直耳聞昆山咖啡產(chǎn)業(yè)這幾年發(fā)展迅速，公司就利用這次展會(huì)機(jī)會(huì)，實(shí)地感受昆山的產(chǎn)業(yè)實(shí)力。
不僅是國內(nèi)參展商尋求合作，來自烏干達(dá)咖啡發(fā)展局廣州代表處海外市場(chǎng)推廣總策劃的蘇朗，用一口流利的普通話說：“我們這次帶了四五家烏干達(dá)咖啡出口商來，他們都說參加這個(gè)展會(huì)認(rèn)識(shí)了很多貿(mào)易合作伙伴，能讓更多的人喝到烏干達(dá)生產(chǎn)的咖啡，這一趟遠(yuǎn)行沒白來！”
咖啡作為連接世界的飲品，因多元文化而彰顯獨(dú)特魅力，因合作交流而蓬勃發(fā)展。烏干達(dá)是全球最重要的咖啡生產(chǎn)國之一，去年以來，昆山進(jìn)口來自烏干達(dá)的咖啡豆超5000噸。與此同時(shí)，埃塞俄比亞派出由59個(gè)咖啡企業(yè)組成的龐大展團(tuán)參展，向中國消費(fèi)者展示埃塞俄比亞咖啡的一番風(fēng)味。
“中國是埃塞俄比亞咖啡最大進(jìn)口國，我對(duì)中國咖啡市場(chǎng)能為埃塞俄比亞咖啡帶來巨大機(jī)遇這一點(diǎn)感到很樂觀，我們?cè)敢夂透鞣脚Γe極融入日益增長(zhǎng)的中國咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。”埃塞俄比亞聯(lián)邦民主共和國駐華大使館全權(quán)公使蒙泰哈對(duì)昆山露出贊許之情。
5月16日至19日舉行的昆山國際咖啡產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)展出規(guī)模超1.6萬平方米，云集了來自11個(gè)國家的573家參展商，其中有超過三分之一來自境外。來自巴西、哥倫比亞、印度尼西亞等海外原產(chǎn)地和中國臺(tái)灣、云南、海南、廣西等國內(nèi)產(chǎn)地的優(yōu)秀咖啡品牌競(jìng)相加入這場(chǎng)咖啡產(chǎn)業(yè)年度盛宴。
“這套設(shè)備效率足夠高，只有產(chǎn)能足夠大、自動(dòng)化程度足夠高的大企業(yè)才適合應(yīng)用。在如此大規(guī)格的展會(huì)上，我們很有信心能找到合適的合作對(duì)象！”天津中益包裝科技有限公司業(yè)務(wù)經(jīng)理石志堯指著生產(chǎn)設(shè)備說，這款高速掛耳咖啡包裝機(jī)，投料后可自動(dòng)完成內(nèi)外袋制袋、計(jì)量、充填、切割、二維碼打印、裝盒等全流程，每小時(shí)產(chǎn)能4800包，就高速和穩(wěn)定性而言已是同類產(chǎn)品的“頂流”。
作為“十城聯(lián)動(dòng)·共享美食佳飲”系列活動(dòng)的首站，昆山將依托咖啡產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，為咖啡企業(yè)、行業(yè)專家打造一個(gè)連接咖啡原產(chǎn)地到咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的創(chuàng)新平臺(tái)，創(chuàng)建一個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)交流合作的國際社區(qū)，形成一個(gè)海內(nèi)外行業(yè)專家、創(chuàng)新投資者及專業(yè)人士的聚集地，立志講好昆山發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力、“從一顆生豆到一杯咖啡”的產(chǎn)業(yè)故事。
正如展覽會(huì)一般，來自全球四面八方的咖啡豆，正在朝著同一個(gè)目的地昆山爭(zhēng)相進(jìn)發(fā)。而你手邊正在喝的美式、拿鐵等，約六成的咖啡豆都在昆山烘焙。
放眼昆山，大街小巷里隱藏著500多家咖啡館。不僅在城市，甚至住在鄉(xiāng)村間的民宿，也能到樓下喝杯咖啡。咖啡文化開始蔓延到鄉(xiāng)村，江南水鄉(xiāng)也擁有了新的風(fēng)景。
昆山海關(guān)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年一季度昆山進(jìn)口咖啡生豆總貨值9.3億元，同比增長(zhǎng)947.6%，昆山成為咖啡生豆進(jìn)口的“第一線”。來自世界多地優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的咖啡生豆，正搶“鮮”運(yùn)抵昆山。
很多人不禁發(fā)問，以制造業(yè)聞名的昆山，如何在短短幾年之內(nèi)，讓如今口口相傳的“咖啡硅谷”平地而起？
首先來看戰(zhàn)略眼光。昆山人“拆筆記本電腦”招商的故事流傳至今，將電腦零部件一個(gè)個(gè)拆開，缺什么，昆山人就招什么，昆山就這樣構(gòu)建起了超7000億元的電子信息產(chǎn)業(yè)鏈。
同樣的辦法，也適用在咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上。昆山人將“缺什么招什么”的精神薪火相傳，將補(bǔ)全產(chǎn)業(yè)鏈、不斷集聚鞏固產(chǎn)業(yè)鏈條和產(chǎn)業(yè)生態(tài)的理念延續(xù)至今。眼下，從咖啡豆貿(mào)易進(jìn)出口、咖啡豆烘焙，到機(jī)器設(shè)備的制造和建立品牌銷售端，都能在昆山找到。這樣的眼光和戰(zhàn)略布局，也體現(xiàn)了昆山人敢闖敢試、敢為人先的辦事決心和韌勁。
不僅敢做，而且還要做到極致。為了給咖啡豆提供專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的生豆恒溫恒濕庫，昆山從2020年開始，率先謀劃建設(shè)并啟用了亞太咖啡生豆分撥中心，提供咖啡生豆高標(biāo)倉儲(chǔ)、物流通關(guān)、加工烘焙、展示交易等平臺(tái)級(jí)供應(yīng)鏈服務(wù)，打響“做咖啡到昆山”品牌。同時(shí)瞄準(zhǔn)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈重點(diǎn)環(huán)節(jié)招大引強(qiáng)，推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)集群從無到有、從有到強(qiáng)，吸引了法國路易達(dá)孚、日本三井物產(chǎn)等眾多咖啡企業(yè)入駐，讓全國咖啡企業(yè)在昆山輕松實(shí)現(xiàn)“賣遍全球、買遍全球”。
其次是強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。從一顆咖啡生豆到一條千億級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈，不具備咖啡基因，但作為連續(xù)19年位居全國百強(qiáng)縣第一、全國首個(gè)GDP突破5000億元的縣級(jí)市，昆山一般公共預(yù)算收入超450億元，規(guī)上工業(yè)總產(chǎn)值、進(jìn)出口總額超過萬億人民幣和千億美元。
這樣不容小覷的實(shí)力，吸引著企業(yè)紛至沓來。以參展的億政咖啡為例，展會(huì)上展出了來自云南省普洱市、埃塞俄比亞西達(dá)摩產(chǎn)區(qū)和墨西哥的不同風(fēng)味的咖啡，其中一杯的咖啡豆獲2024TOH蜜處理組冠軍，入口后有一種黃桃、蜜柑和粉薔薇的醇香。
這樣的醇香，就來自位于昆山開發(fā)區(qū)的億政咖啡烘焙廠房?jī)?nèi)，巨大的咖啡烘焙設(shè)備高速運(yùn)轉(zhuǎn)，15分鐘就能完成320公斤咖啡豆的烘焙工作。目前工廠擁有9000噸生豆倉儲(chǔ)和2萬噸烘焙能力。此外，公司在昆山投資興建二期工廠，預(yù)計(jì)每年可增加近5萬噸烘焙產(chǎn)能。
對(duì)于新賽道的搶占、新空間的開辟，昆山就是這么“穩(wěn)準(zhǔn)狠”。時(shí)至今日，昆山咖啡年烘焙能力達(dá)6.3萬噸，并向產(chǎn)業(yè)鏈兩端延伸，構(gòu)建起集貿(mào)易分撥、平臺(tái)交易、研發(fā)烘焙、品牌銷售、咖啡設(shè)備于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。得益于昆山強(qiáng)大的制造業(yè)基礎(chǔ)、便利的進(jìn)出口環(huán)境和臨滬等交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)，昆山“造”咖啡的能力有目共睹。
生豆在哪，產(chǎn)業(yè)鏈就會(huì)聚集到哪。從下面兩個(gè)數(shù)字便可窺知一二。
兩個(gè)“60”——昆山與24個(gè)國家和地區(qū)建立溝通聯(lián)系，囊括了全國60%的咖啡生豆烘焙量和全國60%以上的生豆進(jìn)口量。
“30”—— 沿著昆山咖啡“全產(chǎn)業(yè)鏈”數(shù)一數(shù)，昆山聚“豆”成“鏈”，星巴克、瑞幸、億政咖啡、越南中原咖啡、日本三井物產(chǎn)、瑞士蘇可菲納等30余家咖啡頭部企業(yè)在昆山競(jìng)逐賽道。而且，這些企業(yè)的發(fā)展需求和眼光都與昆山瞄準(zhǔn)的賽道不謀而合。
是什么讓這些企業(yè)把眼光投向了昆山？
就在一個(gè)月前的4月下旬，昆山綜合保稅區(qū)內(nèi)，目前國內(nèi)咖啡行業(yè)已投產(chǎn)的產(chǎn)能最大的單體咖啡烘焙基地——瑞幸咖啡（江蘇）烘焙基地正式開業(yè)投產(chǎn)，年烘焙生產(chǎn)加工咖啡豆3萬噸，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值15億元，占全國咖啡烘焙產(chǎn)能近20%。
2023年9月，總投資額達(dá)15億元的星巴克中國“咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園”在昆山開園，產(chǎn)業(yè)園包括咖啡烘焙工廠、整合物流中心、體驗(yàn)中心等，涵蓋咖啡豆進(jìn)口、烘焙、包裝、儲(chǔ)存、物流，實(shí)現(xiàn)了“從生豆到咖啡”垂直產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)模化整合。
咖啡巨頭的選擇，是行業(yè)最好的背書。一個(gè)是世界500強(qiáng)行業(yè)龍頭星巴克，一個(gè)是中國市場(chǎng)最大的咖啡連鎖品牌瑞幸咖啡，國內(nèi)外咖啡“一哥”相繼落戶開業(yè)，不約而同將自己命運(yùn)發(fā)展的種子“根植”在了昆山。
巧的是，星巴克和瑞幸咖啡在開業(yè)時(shí)，都提到了“昆山速度”。星巴克全球首席執(zhí)行官納思瀚在開業(yè)儀式上感嘆：團(tuán)隊(duì)首次到訪昆山到正式投資簽約，僅用7個(gè)月；從投資簽約到破土動(dòng)工，僅用8個(gè)月。而瑞幸咖啡董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官郭謹(jǐn)一也深有感觸，從2022年12月開工建設(shè)到開業(yè)投產(chǎn)，瑞幸咖啡僅僅用了16個(gè)月，提前了近一年的時(shí)間。
在全力招引項(xiàng)目的同時(shí)，昆山也在打造屬于自己的咖啡品牌。“像我們開設(shè)店鋪需要辦理各項(xiàng)執(zhí)照，涉及與市場(chǎng)監(jiān)管、行政審批、稅務(wù)部門的銜接溝通，昆山對(duì)企業(yè)后道的服務(wù)是比較完備的。”在昆山創(chuàng)業(yè)的諾丁頓咖啡總經(jīng)理唐旭凱也說，越來越感受到昆山不僅看重大企業(yè)，像初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)，昆山還是一樣幫助企業(yè)宣傳推廣，可以看出昆山想要做大做強(qiáng)咖啡產(chǎn)業(yè)的決心。正因如此，短短幾年內(nèi)諾丁頓全國門店數(shù)量已突破200家。
小小咖啡豆漂洋過海，運(yùn)輸時(shí)效決定品質(zhì)。昆山海關(guān)于5月16日發(fā)布全國第一個(gè)“服務(wù)貿(mào)易賬冊(cè)”監(jiān)管模式，即為進(jìn)口咖啡豆量身定制即檢即放、一檢分放、抽檢立放的“三檢三放”監(jiān)管模式，并建立優(yōu)化咖啡貿(mào)易智慧監(jiān)管輔助平臺(tái)，降低50%企業(yè)申報(bào)時(shí)間、30%物流成本，讓咖啡生豆能以最快的速度“跑”上生產(chǎn)線。
“很慶幸，我們?cè)诶ド秸业搅恕罴阎扅c(diǎn)’。”這是咖啡產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)家們的心聲。有了持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境的這股“風(fēng)”，“昆山咖啡”的味道越焙越香。與這條產(chǎn)業(yè)鏈息息相關(guān)的人，伴隨昆山咖啡產(chǎn)業(yè)的壯大，也見證這條咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的完善，借著這股東風(fēng)，越來越多的人，會(huì)喝上昆山產(chǎn)的咖啡。
