[百姓話題]今天23時17分，昆山正式進入... [復制鏈接]

掃描到手機

論壇小編教你如何掃二維碼

“小雪腌菜，大雪腌肉。”在這段時間，昆山許多人家開始忙著腌咸肉、制香腸、曬菜干，濃濃的煙火氣和年味撲面而來。昆山一年四季都有美味，而冬天的“冬品鮮”中的金華臘肉最是讓人垂涎，屬于金字招牌，這是純手工打造的具有濃郁蘇州鄉(xiāng)土味道的臘肉，是冬季不可不吃的一道大餐。

萬三蹄是昆山周莊古鎮(zhèn)的特產，名字是由沈萬三發(fā)明的，至今已有六百多年的歷史。萬三蹄的制作和用料非常講究，食材要用肥瘦適中的豬后腿，加入秘制的配料，入砂鍋經一天一夜煨燜而成，制成的萬三蹄皮呈醬紅色，濃香四溢，肥而不膩，酥而不爛，皮肥肉鮮，甜咸可口。

昆山人在大雪節(jié)氣有食“三雪”的風俗，這“三雪”其實就是我們日常生活中常見的雪藕、雪菜、雪梨。

雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。生吃鮮藕能清熱解煩；煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心。

雪菜屬于性溫、味甘辛的蔬菜。雪菜還含有胡蘿卜素和大量食用纖維素。

雪梨肉嫩白如雪，給人感覺溫潤，而且可以降火潤肺，非常適合干燥的冬季，潤肺養(yǎng)心。

昆山人大雪進補最愛的要屬羊肉了。羊肉驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。昆山人通常會選擇煮羊肉湯，湯篤到白色，加點白蘿卜，出鍋前撒上一把大蒜葉，別提有多香了。

蘿卜，有助于止咳化痰、除燥生津、清涼解毒，諺語中有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法。蘿卜絲湯團一口下去，蘿卜絲香、蔥花香……在糯米皮子的襯托下，蘿卜絲餡料的味道越發(fā)濃郁，別提有多鮮了！