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[百姓話題]昆山人的餛飩，講究的是個餡料，特別是這凍青菜餡的 [復(fù)制鏈接]
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美女離線gaoqingyi

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樓主發(fā)表于: 02-20 , 來自:江蘇省

超市里賣的青菜，鮮是鮮，可就是少了那種凍過的清冽。大概是少了那份耐心，還有那份對冬日里的這份獨特的食材的執(zhí)著吧。
這凍青菜包餛飩，湯不能太復(fù)雜。簡單的豬油、紫菜、蝦皮，就已經(jīng)足夠了。凍青菜本身就帶著湯汁，湯水太濃反而蓋住了青菜的鮮味。
昆山人的餛飩，講究的是個餡料，特別是這凍青菜餡的。薺菜餡的清香，草頭餡的甜味，都比不上這凍青菜的鮮美。這凍青菜的鮮，是凍出來的，是冬日里凜冽寒風(fēng)帶來的饋贈。咬一口，汁水四溢，鮮美直抵心底。

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沙發(fā) 發(fā)表于: 02-20 , 來自:江蘇省

我沒吃過草頭餡的

樓中樓

2025-02-21 11:13 安安: 好吃的，很鮮

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帥哥離線超級菠蘿

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板凳發(fā)表于: 02-20 , 來自:江蘇省

還是餛飩最適合我的口味

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離線rulaichina

級別: 昆山名人

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地板發(fā)表于: 02-20 , 來自:上海市

薺菜餛飩更好吃。

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離線假勇士

級別: 昆山榮譽市民

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4樓發(fā)表于: 02-20 , 來自:江蘇省

我也偏愛餛飩

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帥哥離線春秋男孩

級別: 昆山榮譽市民

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5樓發(fā)表于: 02-20 , 來自:江蘇省

背著面粉喝著水騎在豬背上直接啃適合我

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離線jennifer2015

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6樓發(fā)表于: 02-20 , 來自:江蘇省

我最喜歡毛豆肉餡的
青菜肉餡我不太喜歡
不過小時候基本都是青菜肉

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離線江南思緒

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7樓發(fā)表于: 02-20 , 來自:江蘇省

薺菜餛飩最好吃。

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帥哥離線云吸貓愛好者

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8樓發(fā)表于: 02-20 , 來自:江蘇省

草頭餡兒都是做團(tuán)子的吧，多放點醬油，好吃

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帥哥離線五魁首

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9樓發(fā)表于: 02-20 , 來自:江蘇省

本地人一般都薺菜，比如面館早餐店基本就賣一種

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