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[百姓話題]錦溪人“咬春”的對象，春天里的這塊肉，“醬”吃！ [復制鏈接]
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離線以薛謙你手

級別: 昆山初級市民

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只看樓主使用道具電梯直達查看指定樓層

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樓主發表于: 2024-03-29 , 來自:江蘇省

繼青團、塘鱧魚、螺螄之后

錦溪人“咬春”的對象

還有這樣一塊皮糯肉香，入口即化的

稻草扎肉

傳統手藝的稻草扎肉

原料選用肥瘦相間的五花肉

洗凈后切成四厘米見方的“升籮塊”

用稻草捆扎后焯水

接著，灶膛里添好柴火，另起一鍋

加入各種調味料，便開始正式燒制了
肉塊在土灶鍋中上下翻騰

由淡粉色變成淡紅色，再變成殷紅色

待烹制完畢，揭開鍋蓋的一剎那

可以聞見稻草清香與肉香融為一體

迫不及待夾起一塊咬上一口

既有大肉菜的滿足感，又少了幾分油膩

若搭配一碗熱騰騰的白米飯，實為春日一絕

土灶臺燒出的美食

承載著記憶中的家鄉味道

對于老錦溪們來說

吃的不僅僅是這一口味道

更是一種春天的“儀式感”

來源：水美錦溪

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帥哥離線夢在蘇城

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沙發發表于: 2024-03-29 , 來自:江蘇省

錦溪還有些東西？

樓中樓

2024-03-30 06:45 離沫傾城6: 有

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帥哥離線她大爺

級別: 昆山中級市民

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板凳發表于: 2024-03-30 , 來自:江蘇省

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離線老裕泰王利發

級別: 昆山普通市民

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地板發表于: 2024-03-30 , 來自:江蘇省

之前鄉下造房子，我問老人灶頭位置在哪里，老人說現在誰家還砌灶頭

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離線GWQJJJ

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4樓發表于: 2024-03-30 , 來自:江蘇省

回老裕泰王利發的帖子

老裕泰王利發:之前鄉下造房子，我問老人灶頭位置在哪里，老人說現在誰家還砌灶頭 (2024-03-30 09:40)

現在通天然氣了吧？

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帥哥離線新時代養蜂人

級別: 昆山高級市民

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5樓發表于: 2024-03-31 , 來自:江蘇省

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帥哥在線kstxm001

級別: 昆山過客

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6樓發表于: 2024-03-31 , 來自:江蘇省

看得口水直流，哪里有的買？

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帥哥離線神馬拉車121

級別: 昆山名人

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7樓發表于: 2024-03-31 , 來自:江蘇省

上次去朱家尖，看到這種扎肉，還有走油的東坡和蹄子，直接找了家飯店，叫他搞了一個走油蹄子，結果根本不酥懶，吃不動，看看100多塊呢，就嘗了個味道，叫店家打包帶回來燒燒再吃

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