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    • 水月周莊鉑爾曼酒店水月薈葡萄酒晚宴

      2018-03-26 昆山商情 活動推廣
      水月周莊鉑爾曼酒店剛剛結(jié)束一場克蘭朵源自侯伯王葡萄酒晚宴。當晚酒店邀請了商業(yè)合作伙伴與來自昆山、蘇州的媒體貴賓共享美酒與美食佳宴。本次葡萄酒晚宴由酒店餐飲總監(jiān)兼行政總廚Vincent ROUILLE設(shè)計,巧思選材,以四道主菜配合四款精選葡萄酒,使每一款葡萄香醇都能淋漓盡致地發(fā)揮其獨特個性。
      第一道主菜香煎吞拿魚和三文魚 (裹北京烤鴨荷葉餅卷,配茴香和田園香橙沙拉)由來自法國的餐飲總監(jiān)VincentROUILLE現(xiàn)場主理。曾任澳門十六浦索菲特酒店以及上海斯威格鉑爾曼酒店行政總廚,Vincent在從中國從業(yè)多年,對中式烹飪藝術(shù)也是深諳其道。這道和諧搭配中西式手法與配料的主菜,突出輕食養(yǎng)生,部分香料是當天從酒店的香草園采摘。這道主菜搭配克蘭朵白葡萄酒,波爾多AOC 2013,整體風味清新,口有留香。
      第二道主菜法國鴨肝 (以荷葉包裹蒸熟,配焦糖菠蘿,冰草和烤鄉(xiāng)村面包)由中餐行政總廚鄧良軍現(xiàn)場主理。來自廣東的鄧師傅擁有二十多年粵菜烹飪功夫,曾先后在廣州花園酒店、西安人民大廈索菲特酒店、重慶申基索菲特大酒店等地工作。粵菜對食物的鮮味無比考究,基于粵菜提鮮的手法,將鴨肝用荷葉包裹輕蒸,其原味完好地保留的同時又融入了清香韻味,搭配侯伯王克蘭朵桃紅葡萄酒,波爾多AOC 2016,在味蕾尖揮發(fā)出獨特的口感。
      第三道主菜黑椒牛排 (澳洲牛柳配黑椒汁,迷迭香土豆泥,油煎蔬菜)由西餐主廚秦爽現(xiàn)場主理。他曾在深圳君悅酒店、昆明索菲特大酒店等地工作,對西餐有一。。。。。。。。。。黑椒牛排是一道傳統(tǒng)的西餐,但使其完美地配合侯伯王克蘭朵紅葡萄酒,波爾多AOC 2013 的香醇口感,進而提煉出更豐富、更有層次的味道,卻也頗見功
      最后一道甜品主菜 阿拉斯加火焰冰淇淋蛋糕(香草冰淇淋,蛋白餅,配薄荷糖漬莓果)由餅房廚師長胡志強現(xiàn)場主理。搭配克蘭朵琥珀白葡萄酒,蒙巴濟亞克AOC 2012 愉快甜蜜地結(jié)束本次葡萄酒晚宴。
      本次葡萄酒晚宴在水月薈中餐廳-牡丹亭舉辦,其擁有一覽無遺的江南花園景色,寬敞明亮的空間可容納20位賓客就餐,與其相連接的休息區(qū)適合舉辦餐前雞尾酒與現(xiàn)場烹飪秀,是舉辦私人高端聚會的絕佳場所。
      水月薈中餐廳與克蘭朵源自侯伯王葡萄酒合作,接受定制葡萄酒晚宴。詳情請資訊水月周莊鉑爾曼酒店水月薈中餐廳。
      地址:昆山市周莊鎮(zhèn)全旺路88
      Tel. 0512-5511 8888 轉(zhuǎn) 6787

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