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樓主 發表于: 2024-12-02
, 來自:江蘇省0==
近日,2024年下半年蘇州市“名特優新”個體工商戶擬認定名單公布,昆山市周市興太和熟食店、昆山市周市鎮董記爊味齋爊鵝店成功入選!

周市太和爊鴨是昆山市著名特產之一,創始于清光緒四年(1878年),其特點是色、香、味俱佳,有“一家燒煮,滿街飄香”之雅譽,是名聞江浙滬的地方風味食品,于2012年被中國商業聯合會評定為中華老字號會員單位。“爊”(音“凹”),亦可作“熬”,意思是用文火久煮、久爊使之入滋入味。1998年,周市太和爊鴨食品廠建成,2013年開設周市興太和熟食店進行銷售,在保持傳統制作工藝的基礎上,采用了高壓滅菌、真空包裝等新工藝,不但可以保持爊鴨的傳統特色,而且還可以久藏遠運,攜帶出門,或作為訪親探友饋贈之佳品。
董記爊味齋于2020年11月開業,以現做現賣的蘇式爊鵝領銜,雞鴨鵝等近20種爊味鹵味不僅受到周邊顧客青睞,還通過線上銷售、冷鏈配送等形式,走上全國各地消費者的餐桌。董記爊味齋降低爊鵝咸度,形成清香鮮嫩、爊味入骨、酥而不爛等特色,經營者“江蘇烹飪大師”董阿明經過多年不斷認真總結、悉心優化,使其更加符合群眾對健康飲食的追求。董記爊味齋先后獲江蘇餐飲特色名店、江蘇十大鄉土地標小吃、蘇州全省知名品牌等榮譽。
下一步,市場監督管理局周市分局將發揮“名特優新”示范引領作用,繼續加強對個體工商戶的梯次培育和精準幫扶,助力個體工商戶發展壯大,促進全鎮經濟高質量發展。
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