[互動交流]伙食費交的很窩囊 [復制鏈接]

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論壇小編教你如何掃二維碼

      本人實地到學校盯過1天，菜都是新鮮的，肉也是新鮮有保證的。這一塊的底線昆山做的非常好，從制度上做到控制菜都是新鮮和安全的。
     問題是出在廚師做大鍋飯的水平，和學生差異化的口味需求。
     有一個現實問題：昆山是一個移民的外來人口城市。
     一所學校70%是外來人口的子女。
     外來人口來自中國的東南西北，也將東南西北的口味帶到了昆山。
     蘇州本地的飲食是偏甜的，炒菜喜歡放糖。
    而南方的飲食清淡一些喜歡鮮，中部和西部以辣和麻為主的口味。北方的飯菜偏咸。
    這么多不同口味的需要導致只能做中性的餐食，不辣不麻不咸的口味。
    再加上又是大鍋炒菜，口味就更差了。大部分是水煮的菜這能好吃嗎？
    現實問題食堂如果靠學校自營是不能滿足這樣的差異化需求。
    畢竟成本要考慮不能外包，又要標準化作業做菜優化成本。
    現實問題困擾導致飯菜口味差。

    預制菜口味好，但是家長又反對抵制，什么預制雞柳等垃圾菜學生很喜歡吃，家長又不想學生吃，學校又不能過多做這種菜，學校不能做垃圾食品口味好的，又不能買預制菜
   學校沒資金高薪招廚師也不是五星大廚炒不出大鍋飯的好口味。而且廚師為了省事，很多做大鍋菜靠水煮，做菜水平差并且懶導致口味不好，水煮省事可以少翻炒。油放多要多翻炒累廚師，水放多且少翻炒廚師就輕松。很多學校的廚師做大鍋菜都是很差的，工資就那么點做事不用心。
    現實問題困擾導致食堂的口味普遍反映不好吃難吃。
    以上是我去食堂盯一天找到的問題點。

小學6年（蕭林路），回家都不怎么說難吃。初中（環北路）才上了半年就說不好吃。我覺得一定是有原因的

用戶020250116:伙食費多少心理沒點數么？ (2025-02-19 17:21)

根本原因還是外包了

去學校陪餐過一次，那天有毛豆炒絲瓜，咸的難以下咽，我吃的不算清淡，但是那個菜真的是咸。當天真的是硬著頭皮吃完的，問了另一個家長，也說太咸

差不多就得了，又不是太子公主，就一餐，不行，晚上補上，實在受不了，請個廚子送唄

用戶020250116:伙食費多少心理沒點數么？ (2025-02-19 17:21)

交11，號稱還有政府補貼，這是低了？還是被別人吃進錢包了？咋了？昆山現在變成東京紐約了？都拿美金年收入了？血汗工廠都關門了？

zhiyunyanyan:小學6年（蕭林路），回家都不怎么說難吃。初中（環北路）才上了半年就說不好吃。我覺得一定是有原因的 (2025-02-20 09:08)

二中的伙食也這么差？

蒸蒸日上:孩子說越來越差，你咋不報名去陪餐驗菜，聽老師說沒人報名[表情] (2025-02-19 20:20)

讓老師和學校領導和孩子吃一樣的菜，才能解決根本問題

jessie韻詩:讓老師和學校領導和孩子吃一樣的菜，才能解決根本問題[表情] (2025-02-20 11:05)

老師 校長同餐才能從根本解決吃飯問題

用戶020250116:伙食費多少心理沒點數么？ (2025-02-19 17:21)

國家還有補貼啊，要是你孩子上學吃食堂你就知道了要多難吃有多難吃，家長去食堂體驗過家長都不吃