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      [百姓話題]食尚張浦 | 蚌肉金花菜,舌尖上的春和景明 [復制鏈接]

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      只看樓主 使用道具 電梯直達
      樓主  發表于: 03-23 , 來自:江蘇省0==

      三月的張浦
      浸潤在水墨丹青般的畫卷里
      萬物復蘇的春色中
      亦藏著尋常巷陌的煙火氣息
      且沿著小浦的筆尖
      打撈這一季的舌尖鮮靈吧


      未命名的設計 (2).gif

      水岸邊金花菜探出嫩綠的芽尖
      河蚌在河湖中悄然肥美
      兩者相遇便成就了
      張浦人舌尖上的“春之韻”
      ——蚌肉金花菜




      張浦人食春講究“不時不食”
      每到這個時節
      春筍、香椿、馬蘭頭等紛紛入市
      于鮮嫩的清香中
      治愈著張浦人的春日味蕾
      1.gif


      蚌肉金花菜

      恰如季節限定的詩意
      前者肥美似凝脂,后者鮮嫩如碧玉
      一琥珀一翡翠

      碰撞出了春的鮮活滋味






      新鮮的河蚌

      配以特別的烹飪

      通過凈、焯、燉、炒4個步驟

      方可完美鎖住蚌肉的鮮


      凈:清洗并取出蚌肉


      :加入料酒去腥味



      燉:高壓燉煮到軟爛

      C2426[00_00_03][20250211-122038].jpg



      ‌炒 :旺火快炒鎖鮮嫩

      C0226T01.JPG

      C0228[00_00_05][20250211-122312].jpg

      C0229T01.JPG





      炒好的蚌肉香氣撲鼻
      恨不得馬上和酒香味濃郁的

      金花菜相遇

      嫻熟的美食家們用熱油爆香蒜姜
      加入金花菜猛火快炒
      再淋上一點高度白酒調香
      升騰的酒香里

      藏著濃濃的煙火氣息

      C0242T01.JPG

      葉片由翠轉深后起鍋

      再將炒好的蚌肉盛入金花菜上
      頃刻間
      翡翠般的金花菜
      與噴香的蚌肉令人垂涎欲滴



      熱氣裹挾著河鮮與草本的香氣
      端上桌時
      金花菜早已吸飽蚌肉的鮮
      吃上一口滿是春日的生機


      C0185T01.JPGC0245T01.JPG


      最美人間三月天
      一起去小浦的家食春吧
      蚌肉金花菜的鮮美
      必將為你帶來
      張浦舌尖上的萬千春和景明






      來源:源啟張浦


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      帥哥離線zcl8011636
      級別: 昆山過客
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      昆幣
      356 枚
      沙發  發表于: 03-23 , 來自:江蘇省0==
      哪里吃?
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      美女離線愛上幸福的感覺
      級別: 昆山名人
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      昆幣
      62814 枚
      板凳  發表于: 03-24 , 來自:江蘇省0==
      這道菜快下市了,金花菜開花老了
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      離線群眾路過
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      地板  發表于: 03-24 , 來自:江蘇省0==
      路人路過
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      離線alibabatadie
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      11309 枚
      4樓 發表于: 03-24 , 來自:江蘇省0==
      蚌肉還是挺美味的。
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