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      [百姓話題]食尚張浦 | 蚌肉金花菜，舌尖上的春和景明 
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	只看樓主
	使用道具
	電梯直達

      
樓主  發表于: 03-23
, 來自:江蘇省0==
                    
      





      



		

		

		
      

      

      
    
      
        
      
            
      
                
      
                    
                
      
            
      
            
      
                
      
                    
                
      
            
      
            
      
                三月的張浦
            
      
            
      
                浸潤在水墨丹青般的畫卷里
            
      
            
      
                萬物復蘇的春色中
            
      
            
      
                亦藏著尋常巷陌的煙火氣息
            
      
            
      
                且沿著小浦的筆尖
            
      
            
      
                打撈這一季的舌尖鮮靈吧
            
      
            
      
                
      
            
      
            
      
                未命名的設計 (2).gif
            
      
            
      
                水岸邊金花菜探出嫩綠的芽尖
            
      
            
      
                河蚌在河湖中悄然肥美
            
      
            
      
                兩者相遇便成就了
            
      
            
      
                張浦人舌尖上的“春之韻”
            
      
            
      
                ——蚌肉金花菜
            
      
            
      
                
      
            
      
            
      
                
            
      
            
      
                
      
            
      
            
      
                
      
            
      
            
      
                張浦人食春講究“不時不食”
            
      
            
      
                每到這個時節
            
      
            
      
                春筍、香椿、馬蘭頭等紛紛入市
            
      
            
      
                于鮮嫩的清香中
            
      
            
      
                治愈著張浦人的春日味蕾
            
      
            
      
                
      
                    
      
                        
                    
      
                    
      
                        
      
                            
      
                                
      
                                    1.gif
                                
      
                            
      
                        
      
                    
      
                
      
            
      
            
      
                
      
                    
      
                        
      
                    
      
                
      
            
      
            
      
                
      
            
      
            
      
                蚌肉金花菜
            
      
            
      
                恰如季節限定的詩意
            
      
            
      
                前者肥美似凝脂，后者鮮嫩如碧玉
            
      
            
      
                一琥珀一翡翠
            
      
            
      
                碰撞出了春的鮮活滋味
            
      
            
      
                
      
            
      
            
      
                
            
      
            
      
                
      
                    
                
      
            
      
            
      
                
      
            
      
            
      
                
      
            
      
            
      
                
            
      
            
      
                
      
            
      
            
      
                
      
            
      
            
      
                
      
                    
      
                        
      
                            
      
                                
      
                                    
      
                                        
      
                                            
      
                                                
      
                                                    新鮮的河蚌
                                                
      
                                                
      
                                                    配以特別的烹飪
                                                
      
                                                
      
                                                    通過凈、焯、燉、炒4個步驟
                                                
      
                                            
      
                                        
      
                                        
      
                                            
      
                                                方可完美鎖住蚌肉的鮮
                                            
      
                                            
      
                                                
      
                                            
      
                                            
      
                                                凈：清洗并取出蚌肉
                                            
      
                                        
      
                                    
      
                                    
      
                                        ▽
                                    
      
                                
      
                            
      
                        
      
                    
      
                
      
                
      
                    
                
      
                
      
                    
      
                
      
                
      
                    焯：加入料酒去腥味
                
      
                
      
                    ▽
                
      
                
      
                    
                
      
                
      
                    
      
                
      
                
      
                    
      
                
      
                
      
                    燉：高壓燉煮到軟爛
                
      
                
      
                    ▽
                
      
                
      
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                        ‌炒
                    ：旺火快炒鎖鮮嫩
                
      
                
      
                    ▽
                
      
                
      
                    C0226T01.JPG
                
      
                
      
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                炒好的蚌肉香氣撲鼻
            
      
            
      
                恨不得馬上和酒香味濃郁的
            
      
            
      
                金花菜相遇
            
      
            
      
                
            
      
            
      
                嫻熟的美食家們用熱油爆香蒜姜
            
      
            
      
                加入金花菜猛火快炒
            
      
            
      
                再淋上一點高度白酒調香
            
      
            
      
                升騰的酒香里
            
      
            
      
                藏著濃濃的煙火氣息
            
      
            
      
                C0242T01.JPG
            
      
            
      
                葉片由翠轉深后起鍋
            
      
            
      
                再將炒好的蚌肉盛入金花菜上
            
      
            
      
                頃刻間
            
      
            
      
                翡翠般的金花菜
            
      
            
      
                與噴香的蚌肉令人垂涎欲滴
            
      
            
      
                
      
            
      
            
      
                
            
      
            
      
                
      
            
      
            
      
                熱氣裹挾著河鮮與草本的香氣
            
      
            
      
                端上桌時
            
      
            
      
                金花菜早已吸飽蚌肉的鮮
            
      
            
      
                吃上一口滿是春日的生機
            
      
            
      
                
      
            
      
            
      
                C0185T01.JPGC0245T01.JPG
            
      
            
      
                
      
            
      
            
      
                最美人間三月天
            
      
            
      
                一起去小浦的家食春吧
            
      
            
      
                蚌肉金花菜的鮮美
            
      
            
      
                必將為你帶來
            
      
            
      
                張浦舌尖上的萬千春和景明
            
      
            
      
                
      
            
      
            
      
                
      
            
      
            
      
                
      
                    
                
      
            
      
            
      
                
      
            
      
        
      
        
      
            
      
                
      
                    
      
                        
      
                            
      
                        
      
                    
      
                
      
            
      
        
      
    
      
    
      
        
      
            
      
                
      
            
      
            
      
                來源：源啟張浦
      
            
      
        
      
    
      

      

      
    
      

      


      

		
      



                      		
            
      
            
      
                
	
      






      

      
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蘇亞雷斯
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03-24

      

		
      
李鈞煒
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03-23

      

		
      
傾城風雪
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03-23

      

		
      
王水發
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03-23

      

	
      
		
      

      

      
    共4條評分
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      級別: 昆山過客
      

      

      
	
      
		
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沙發  發表于: 03-23
, 來自:江蘇省0==
                    
      
		
      





      



		

		

		
      

      
哪里吃？


      
		
      



                      		
            
      
            
      
                
	












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      級別: 昆山名人
      

      

      
	
      
		
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板凳  發表于: 03-24
, 來自:江蘇省0==
                    
      
		
      





      



		

		

		
      

      
這道菜快下市了，金花菜開花老了


      
		
      



                      		
            
      
            
      
                
	












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地板  發表于: 03-24
, 來自:江蘇省0==
                    
      
		
      





      



		

		

		
      

      
路人路過


      
		
      



                      		
            
      
            
      
                
	












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離線alibabatadie
		
      
		
      

      
	
      
		
	
      

      





      

      
	
      
		
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4樓 發表于: 03-24
, 來自:江蘇省0==
                    
      
		
      





      



		

		

		
      

      
蚌肉還是挺美味的。


      
		
      



                      		
            
      
            
      
                
	
      












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