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廚渣不配用鐵鍋啊，炒啥沾啥 [復(fù)制鏈接]
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30樓發(fā)表于: 03-27 , 來(lái)自:江蘇省

回奕直陪伴的帖子

奕直陪伴:這樣刷鍋太煩人了，清潔球根本刷不干凈，每次都得用金剛砂才能擦掉，一擦又全是鐵銹色，感覺鍋都被我刷壞了 (2025-03-26 20:27)

建議買個(gè)木頭做的平鍋鏟，先用木頭鍋鏟一邊來(lái)清渣，一邊對(duì)著水龍頭沖，剩余一些用球刷輕輕一刷就干凈了

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離線雪椰

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31樓發(fā)表于: 03-27 , 來(lái)自:江蘇省

鍋燒熱一點(diǎn)
就不沾呀

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32樓發(fā)表于: 03-27 , 來(lái)自:江蘇省

我看很多人講的是事后保養(yǎng)方法，多凃油，要讓油充分滲透到鐵鍋里
但豬頭妹的鍋已經(jīng)表面氧化了
如果要燒葷菜，還可以在放油之前，多用切開的生姜片擦鍋試一下
生姜來(lái)回摩擦

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33樓發(fā)表于: 03-27 , 來(lái)自:江蘇省

回雪椰的帖子

雪椰:鍋燒熱一點(diǎn)
就不沾呀 (2025-03-27 12:52)

她的鍋已經(jīng)表面氧化，一燒熱，鍋就氧化更快，就必須馬上加油
所以，這個(gè)方法不適合

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34樓發(fā)表于: 03-27 , 來(lái)自:江蘇省

反正已經(jīng)氧化了，再涂油比較難修復(fù)，還是要重新開鍋
干脆用鋼絲球，用力擦拭鍋表面，將污垢全部清除
然后再保養(yǎng)
另外，炒完菜以后，不要馬上用冷水沖鍋，一冷一熱表面還是容易氧化

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美女離線靜水流深。

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35樓發(fā)表于: 03-27 , 來(lái)自:江蘇省

別說(shuō)了
毛妹換個(gè)新鍋
重新養(yǎng)吧

樓中樓

2025-03-27 13:15 登高望遠(yuǎn): 這就是新鍋
2025-03-27 13:17 靜水流深。: 那你好好養(yǎng)養(yǎng)，重頭來(lái)一遍。一開始多燒油水多的大葷

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36樓發(fā)表于: 03-27 , 來(lái)自:江蘇省

重新養(yǎng)也一樣，想省事，再弄一個(gè)小的不粘鍋，葷菜先放不粘鍋里炒一下，然后跟搭配的其它食材一起放鐵鍋里炒，但如果一天就兩三個(gè)菜，就沒(méi)有必要折騰了
確實(shí)，鐵鍋溫度高，燒的菜好吃一點(diǎn)

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37樓發(fā)表于: 03-27 , 來(lái)自:江蘇省

我炒菜紅燒肉紅燒排骨紅燒雞鵝都是鐵鍋的，不喜歡用帶涂層的不粘鍋。鑄鐵鍋和砂鍋不銹鋼鍋用來(lái)燉燉湯鹵鹵東西

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38樓發(fā)表于: 03-27 , 來(lái)自:江蘇省

開鍋，養(yǎng)鍋，看圖片鍋還沒(méi)養(yǎng)好，然后熱鍋冷油，炒菜先炒一份素菜

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39樓發(fā)表于: 03-28 , 來(lái)自:江蘇省

熱鍋涼油就不會(huì)粘鍋，不過(guò)我更喜歡另一個(gè)方法，每次放一點(diǎn)點(diǎn)糖先炒一下，然后就不會(huì)粘鍋了

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